鳜鱼，在我国一直是优质名贵淡水鱼类，其肉质细嫩、味极鲜美，广受消费者的青睐。在广东省佛山市南海区有一个鳜鱼养殖大户冼根成，其鳜鱼养殖面积超过100亩。6月29日，其养殖场以38元/斤出售了一批市场上鲜见的鳜鱼——杂交鳜，7000多斤。据冼根成介绍，这种杂交鳜其抗逆性强，少有病害，很好养，自己很看好杂交鳜市场。
杂交鳜病害少更好养
冼根成告诉记者：“翘嘴鳜跟杂交鳜养殖对比起来比较明显，以前养殖翘嘴鳜，常常为病害防治感到焦头烂额，而杂交鳜基本不用怎么管，自己每天早上起来只需巡一下塘，就跟父母喝早茶去了。今天起捕出售8亩的杂交鳜塘，从小苗到商品鱼出售也就用了1000元的药品和调水剂。”
近年来，翘嘴鳜种质退化表现明显，畸形率偏高，养殖成活率在6~7成左右，而且养殖期间病害频发，烂鳃、寄生虫、病毒性出血、细菌性出血，养殖户都养怕了。
前几年，一次偶然的机会，冼根成接触到杂交鳜新品种，他抱着试一下的心态投放了1万尾杂交鳜苗进行试养。试养期间，突然有一天，增氧机电源开关跳闸，当时的杂交鳜已有2~3两重，他心急如焚，一夜未眠，担心鱼会缺氧死亡。然而，第二天他却发现，杂交鳜竟安然无恙，依然正常吃食，悬在胸口的大石终于落地了。他告诉记者，类似情况的发生还不止一次，但杂交鳜都“挺”了过来。就是从那时候起，冼根成开始喜欢上了这个杂交鳜品种。
目前，冼根成100多亩的养殖场里杂交鳜占到了绝大部分，而且还带动了周边的养殖户一起养殖。他告诉记者：“翘嘴鳜跟杂交鳜养殖对比起来比较明显，以前养殖翘嘴鳜，常常为病害防治感到焦头烂额，而杂交鳜基本不用怎么管，自己每天早上起来只需巡一下塘，就跟父母喝早茶去了。今天起捕出售8亩的杂交鳜塘，从小苗到商品鱼出售也就用了1000元的药品和调水剂。”
杂交鳜已申报新品种认定
据了解，杂交鳜是由中山大学、广东海大集团有限公司、佛山市南海百容水产良种有限公司杂交选育的新品种。该品种是以长江水系洞庭湖捕捞的翘嘴鳜原种，经四代群体选育后为母本和以珠江水系捕捞的斑鳜原种经二代群体选育后为父本，杂交而成。
记者从杂交鳜育种团队成员中山大学胥鹏博士处了解到，杂交鳜的抗逆性强，养殖成活率高达8成以上，在网箱养殖条件亦可驯食冰鲜鱼类。在相同池塘养殖条件下，11月龄平均体重较养殖斑鳜提高 2.6 倍，较翘嘴鳜有较好的抗逆性，营养成份好；养殖饵料系数与翘嘴鳜接近，远低于斑鳜。适宜在全国各地人工可控的淡水水体中养殖。目前，中山大学、广东海大集团有限公司、佛山市南海百容水产良种有限公司就杂交鳜已向全国原种和良种审定委员会申报新品种认定。
鳜鱼需求量巨大 看好杂交鳜前景
冼根成从事鳜鱼养殖超过10个年头，对鳜鱼行情比较了解。他向记者介绍，鳜鱼市场需求量巨大，每天销往黄沙水产批发市场的鳜鱼就超过10万斤；在佛山，何氏水产、勇记水产、八达水产等几个鳜鱼收购商每天都要收15万斤以上，广东每天鳜鱼销量高达30万斤。
今年鳜鱼行情很特别，现在鳜鱼价格比去年同期高10元/斤以上，而且今年新鱼与旧鱼接不上，到8月初，鳜鱼价格将可以卖到50元/斤以上。
面对广阔的市场前景，冼根成信心满满。他表示，目前杂交鳜刚推出市场，人们对杂交鳜的认识还不够，但已有不少的供货商对此表示出浓厚的兴趣，相信不久的将来，杂交鳜将部分取代翘嘴鳜的江湖地位。他告诉记者：“目前，养殖场已与河源万绿湖建立了长期的合作关系，他们每个星期都会到这里买去1000多斤的杂交鳜。”另外，他还向记者透露，近日何氏水产老总也致电前来商讨合作的事宜。
