一个食材最终走上市民餐桌，要经过很多道程序。从源头到餐桌，我区把食品安全监管延伸到每一个环节，这其中的第一个关口，就是严把种植养殖“源头关”。我区健全农产品标准化生产、投入品监管、安全可追溯、质量诚信、安全监管和检测“六大体系”，努力做到源头无隐患、投入无违禁、管理无盲区、质量无事故、消费无投诉，确保“舌尖上的安全”，进一步提升全区农产品品牌的知名度和竞争力。
农产品质量安全的提高是一个很艰巨的任务。只有使农产品的生产过程是可控的，使流通过程是可追溯的，这样才能从根本上提高农产品源头上的安全水平。多年来，我区大力推进农业标准化生产，取得很大成效。金鹿渔业专业合作社是老牌的省级示范合作社。它们实行“合作社+饲料生产企业+基地养殖户”模式，合作社对会员实行联保融资、种苗采购、饲料供给、鱼药供应、标准生产和商标销售的“六统一”管理，大风险共担、基本利益共享、生产经营自主。在对每一名社员和监督员进行培训的基础上，社员全部纳入水产食品安全监管体系。生产的水产品实行定时检测和随时抽检相结合，检测费用全部由合作社买单。建立鱼药使用台账，为各社员保存用药小样，以便日后追究责任。这种模式为金鹿渔业的水产品质量提供了保证。
近期，区农委在全区选择15户农资经营单位（网点）作为限用、高毒农药定点实名销售示范创建门店。统一制订限用高毒农药管理制度，制作定点经营公示牌，印制“限用高毒农药销售专柜”标贴。区农委主任杨国峰说：“我们要通过示范店的创建，实现高毒农药定点经营、专柜销售、实名购买、台账记载、溯源管理，做到高毒农药100%信息可查询、100%流向可跟踪、100%质量有保证。真正把高毒农药的来龙去脉掌控在手，管理到位，保障农产品质量生产安全。”“在加强农产品质量安全监管和农业环保工作上，我们历来坚持施以最高标准、最强措施和最严监管。”农业行政执法大队队长王亦农告诉记者，哪些农药能在哪一类农作物上使用，如何使用；哪些农药不能在果蔬食品类上使用，上市果蔬农药使用安全间隔期等等，都有图文并茂的挂图张贴宣传到每个农资经营户的柜台货架以及集贸市场、人员密集区。该委还对生产基地、种植大户、城乡菜场的上市果蔬农残检测等具体工作，实行网格化管理、追责制落实。
随着乡村旅游的发展，我区各个农业示范园也迎来了不少外地游客。西团镇绿野新中现代农业示范园的西瓜就很受上海人的欢迎。农丰农业发展有限公司总经理陈山说：“我们的农产品从育苗、播种、移栽、施肥、用药等，都有一系列的数据报表，随时可查，随处可检，从而保证蔬菜规范种植，保证蔬菜品质。”目前，我区筛选了16个生产基地率先创建农产品准出示范基地，推行上市前检测，确保检测合格入市；新申报“三品一标”农产品73个，“三品”占食用农产品的比重达45%，比上年提高10个百分点，居全省前列。累计建成无公害水产品生产基地35.98万亩，无公害水产品达45个。
屠宰环节是生猪从生产到消费整个产业链中保障肉品安全的重要环节，做好生猪屠宰清理整顿工作直接关系到百姓生活。今年，我区认真部署生猪屠宰行业清理整顿工作，做到严格清理、彻底清理、安全清理，强化执法监管，推行区、镇二级常态化巡查，区镇联动开展专项整治，严厉打击私屠滥宰、注水肉等违法犯罪行为。截至目前，检查指导农产品生产经营企业495家，检测“瘦肉精”猪尿样3188份，27家不达标生猪屠宰场全部关闭。
