菌袋补水是食用菌最重要的增产技术措施，主要用于栽培周期较长的食用菌。需注意的要点有：
一、香菇等转色完成、出菇前就要补水，补到培养料含水量的65%左右。
二、多数食用菌在出完一、两拨菇后转潮期进行补水，要先养菌，再补水，补水量控制在原菌袋重量的80%-90%为好。
三、菌丝稀疏、长势弱、温度低于5度或料内发生病虫害时不宜补水。4、三潮菇后补水时，可同时补充营养物质，常用尿素、糖、磷酸二氢钾等。
