一、麸皮。市场出售的麸皮中常发现掺有滑石粉等，掺入量8%~10%。鉴别方法：将手插入麸皮中然后抽出，如手指上粘有白色粉末，且不易抖落，说明掺有滑石粉，如易抖落，则是残余面粉。
二、豆粕（饼）。豆粕（饼）中常发现掺有泥沙。鉴别方法：取豆粕(饼)25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2~3小时，然后用木棒轻轻搅动，静置片刻，可看到豆粕（饼）与泥沙渐渐分层，上层为饼粕，下层为泥沙。
