距离大闸蟹爬上餐桌的时间越来越近。昨天，记者走访大闸蟹市场时，不少业内人士介绍，今年的大闸蟹批发价史上最高，而且有价无货，市场一片“静悄悄”。为迎战中秋节市场，预计扬城大闸蟹将于9月5日少量上市。
一周前，记者走访扬城大闸蟹市场时，不少商家表示，今年大闸蟹会推迟上市，最多保证中秋节前母蟹上市，但公蟹可能来不及爬上中秋餐桌了。随着中秋节临近，记者再次走访时了解到，目前大闸蟹价格行情较往年处于上涨态势。
“每年大闸蟹上市的规律是尝鲜时价格高，货源平稳后价格略下降趋于平稳，到最后，大部分蟹塘的货都出得差不多时，价格会再次上涨。”邗江中路一家大闸蟹专卖店的王老板告诉记者，最近出的大闸蟹批发价为史上最高。
“连2两的普通母蟹批发价都卖到每斤六七十元，质量好的达80元/斤；2.5两的母蟹批发价在100元/斤；2.8两的则达130元/斤。”扬子江中路一家高邮湖大闸蟹专卖店相关负责人张玉鸾告诉记者，大闸蟹还没正式上市，但有蟹农少量出货，目前价格较同期偏高。
“昨天我想要150只2.8两的母蟹，可惜没有货。”扬子江中路一兴化大闸蟹专店老板陆文斌遗憾地告诉记者，到目前为止，大闸蟹仍旧处于货源紧张，并且经常有价无货的状态。
蟹农有意抢市场下周少量上市
品质好的大闸蟹要到中秋节后
“到了大闸蟹季节，我们肯定是希望能早点尝鲜的，但店家一再建议我们等一等再买。”市民李女士特别喜欢吃大闸蟹，每年都要赶最早一拨尝鲜，“相信跟我有一样需求的人很多。”
“中秋节对于大闸蟹的养殖户来说是一个重要节点，只不过母蟹多、公蟹少，现在大家都在忙着卖蟹券，但顾客在看不到货的情况下，总觉得不好。我们打算9月5日挑选少量母蟹进入门店，满足本地市场需求。”张玉鸾透露。
随后，记者还了解到，不少兴化大闸蟹专卖店上市时间预计是9月6日到8日；而阳澄湖大闸蟹专卖店则表示，中秋节前肯定有货，但想要好吃的大闸蟹最好是到中秋节后，“大闸蟹是重阳节前吃黄、节后吃膏，越到后期品质越好。”在杨柳青路开大闸蟹专卖店的叶女士告诉记者。
据了解，目前的上市时间不是大闸蟹品质最好的时候，“我们挑选上市的一定是品质过关的，但上市量肯定不会有那么多，现在蟹券的提货时间是9月28日以后，因为今年大闸蟹长得慢，有的蟹还没蜕最后一次壳，需要再养一养。”张玉鸾坦言。
雨水+高温大闸蟹普遍减产
个头较大3.5两螃蟹比往年少
“一只蟹，关乎太多人的生计，且吃且珍惜。今年每一只螃蟹养出来都不容易，蟹儿们也是经受了疾病、洪水、高温的煎熬，终于到了收获的季节，价高也是理所当然的。”在头桥养殖大闸蟹的老板冯银，专门在朋友圈发了这条消息，同时介绍，今年各地大闸蟹都减产。
有业内人士分析，去年全国螃蟹消费市场需求在70万吨左右，但螃蟹实际产量只有45万吨，供应完全不能满足于需求，所以去年螃蟹价格一直居高不下。然而，今年因前期雨水、后期高温，更达不到去年的产量，有40万吨都不错了。
随着网络销售的风靡，今年大闸蟹销售渠道有门店、网店、微店等。业内人士介绍，不管蟹农和商家通过什么渠道卖出大闸蟹，今年螃蟹的减产都会抬高价格，华东地区螃蟹全面上市预计要到9月中旬。今年受大环境影响，螃蟹上市时间与往年相比，要推迟一个多星期，个头较大的3.5两螃蟹比往年要少。
记者了解到，目前扬州本地大闸蟹品牌大致有固城湖螃蟹、巢湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、宝应湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、骆马湖大闸蟹以及个体户商家自建的品牌等，扬州高邮湖、宝应湖等水面较大，产量占比也相对较高。
