近日，“用科技定义安全——正大鸡蛋生产基地媒体行”走进位于北京平谷的北京正大蛋业有限公司，以及正大泰鳄湖基地、正大生态园等地，近距离了解了正大鸡蛋高科技、现代化的全产业链循环生产过程及食品安全方面的保障措施。
北京正大蛋业有限公司是目前亚洲单体最大的鸡蛋“一条龙”生产企业，占地779亩，产蛋鸡存栏300万只，青年鸡存栏100万只，日产鸡蛋240万枚，年产鲜蛋5.4万吨，已形成集饲料加工、蛋鸡养殖、青年鸡育雏、蛋品分级及鸡蛋加工、有机肥销售于一体的完整的生态循环经济系统。
正大蛋业鸡蛋传输过程
智能化、自动化规模养殖模式成为农业现代化生产标杆
来到北京正大蛋业的厂门口，每一位参观者都需要走进不远处特制的消毒通道，接受30秒钟的全身雾气消毒杀菌之后，才可以进入。
“智能化、自动化生产是一种行业发展趋势，正大在这方面一直有很好的前瞻性”，正大集团北京总部董事长办公室资深总裁薛增一表示。据了解，正大集团通过引进国际畜牧及食品行业先进设备、技术，已经在国内建设了一批具有国际领先水平的项目。
参观中可以看到，北京正大蛋业的鸡舍均采取电脑系统监控、封闭式喂养方式，从饲料运送、喂水喂料、鸡蛋收集、破蛋检测、清洗以及粪便处理等，全部自动化操作。鸡舍配有机器人进行日常巡视，通过对蛋鸡体温的细微变化来判断鸡的健康状况。如果发现异常，机器人将记录所在的详细位置，并通知饲养工程师，立即前往处理。整个参观过程中只在包装车间，才看到一些工人在忙碌地分装码放。
“正大集团在食品安全、智能化加工等方面已经成为行业的标杆”，北京市蛋品加工销售协会秘书长王忠强在座谈中对北京正大蛋业引领农业现代化生产方面的努力和尝试表示认可。
在全产业链循环配套体系中严把安全关
正大集团坚持“做世界的厨房”这一愿景，坚持提供“从农场到餐桌”的全产业链产品和服务，覆盖种子、种植、饲料、养殖、屠宰、加工、物流以及终端销售等全产业，在全产业链循环配套体系中牢牢把好安全关。
“我们始终将产品质量和食品安全放在高于一切的位置”，北京正大蛋业有限公司总裁王善成表示，目前北京正大蛋业引入国际先进生产管理理念，通过了ISO9000、ISO22000、FSSC22000质量安全体系认证；从源头饲料开始杜绝激素、药残等问题，整个蛋品生产、包装、运输过程“0污染，0接触”；开展严格的产品追溯控制体系和质量管理体系建设，保证北京正大蛋业产品的一流品质。
此外，在淘汰禽畜处理这一全球性难题上，该项目创新性地采取了生物链的处理方式。利用鳄鱼的食肉性和强大的免疫能力，生物无害化处理北京正大蛋业的淘汰鸡，不仅避免了大规模焚烧、填埋以及化学处理等传统处理方式带来的人财力消耗，也在很大程度上减少了对生态环境的破坏。据悉，这一创新荣获2016年中国技术市场“金桥奖”。
让利于民的“四位一体”创新经营模式受欢迎
“这个项目相当于我们给平谷的1608户农民打工。他们把土地租赁给我们，我们负责经营，20年后所有权依然归他们。那时，掌握了先进技术的农民可以决定是继续租赁给我们管理还是自己运营”，北京正大蛋业有限公司总裁王善成谈到“四位一体”创新模式时，如是说。
据了解，针对农民缺资金、缺技术、缺市场的现实状况，正大集团探索“政府+企业+银行+农业合作组织”的“四位一体”产权模式，将各自的政策、技术、资金和土地资源优势聚合，为农民提供长期有保障的收入来源。
该项目实现了各参与方的效益最大化，政府将政策措施落到实地，增加了就业岗位和农民的收入，提升了现代化生产水平；农民、低保户、残疾人作为项目股东，每年收益不少于720万元；银行不仅促进了合作社的发展，还从中获得利息收益；正大集团得以生产高质量的产品，提供给中国消费者市场，在政府政策的指导下提高人民的生活质量。
未来，正大集团也将大力复制、推广该模式，将在国内推广20个类似项目，为中国畜牧业的转型升级（爱基,净值,资讯）和现代循环农牧业的发展做出积极的探索和示范。
目前，北京正大蛋业已成为北京市最重要的蛋品供应商之一，也是国家体育总局训练局国家队运动员备战保障产品。针对不同消费者群体的多样化营养需求，正大鸡蛋还提供不同类型的鸡蛋产品，为百姓餐桌带来多种选择。
